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【南都必答】蛋白粉,孩子吃了会更高更聪明吗?哪些人不宜食用?

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发表于 2018-9-20 00:57:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
  (原标题:【南都必答】蛋白粉,孩子吃了会更高更聪明吗?哪些人不宜食用?)
  

  医学指导:广州市红十字会医院,营养科副主任医师、临床病态营养研究所副所长 谭荣韶
植物蛋白粉,主要从大豆中提取  健身圈里不少达人表示自己健身前后都要食用蛋白粉,这样真能促进肌肉生长?办公室里,上班族工作间隙冲饮一杯蛋白粉饮料,喝完后精力就能变充沛?一些父母在早餐给孩子和老人喝一杯蛋白粉,这样可以增强免疫力?蛋白粉看似对人体大有好处,可是你知道吗,蛋白粉不可盲目食用,否则会加重肾脏的代谢负担,对人体产生不利的影响。专家提醒大家,要在专业营养师指导下或去正规医院进行体质评估后,确定自己的真正需要再进行补充。
  Q:蛋白质摄入达标难不难?

  A:蛋白质作为人体必需营养成分之一,在很多食物里都存在。我们在每天饮食中的蛋白质摄入,包括动物性蛋白质和植物性蛋白质。其中,含动物性蛋白质的常见有动物性食物、奶类、蛋类等,植物性蛋白质则以豆类、坚果类、米类为代表。基本上所有食物都含有蛋白质,只是其中的含量不同。
  广州市红十字会医院营养科副主任医师谭荣韶介绍道,“对于一个健康的成年人来说,他的日常蛋白质摄入量为每公斤体重对应1g蛋白质,也就是说一个60公斤的人一天需要60克蛋白质即可。如果日常的饮食摄入均衡,这个标准其实是很容易达到的。”按照中国居民平均膳食宝塔的指导,我们每天应摄取谷类250g-400g,蔬菜300g-500g,水果200g-400g,动物性食物包含鱼虾类50g-100g、畜禽肉50g-75g、蛋类25g-50g,豆类30g-50g,奶类300g,油脂25g-30g,盐6g。如果能达到中国居民平均膳食宝塔的推荐量,那么所需的基本蛋白质就能满足。
  Q:谁需要补充蛋白粉?
  A:通常蛋白质不足会表现为营养不良、抵抗力低下,引发相关疾病。如果是热量足够而缺乏蛋白质会出现水肿,热量和蛋白质都不足就会消瘦。反之蛋白质摄入过多,也会出现骨质疏松、肾结石等不良反应,还会加重肾的损害。
  “蛋白质是人体每日必需的,但是否要补充蛋白质粉,就得建立在医生的评估基础上,看其是否有蛋白质摄入不足,才能进行补充。建议先进行合理饮食上的补充,如果不行,再通过营养补充剂来补充”,谭荣韶强调。
  Q:目前市面上的蛋白粉有哪些?
  A:第一种是植物蛋白粉,主要从大豆中提取。因为主要是从大豆中提取,所以也叫大豆蛋白粉。它对于促进和改善女性内分泌、细腻肤质、抵抗衰老等方面有好处。
  第二种是动物蛋白粉,主要从牛奶中提取,所以也叫乳清蛋白粉。它含有完整的氨基酸群和更多的营养物质。动物蛋白粉适合有健身习惯的人吃。
  第三种是混合蛋白粉,即由植物蛋白和动物蛋白根据不同比例混合而成。由于动物蛋白和植物蛋白之间并无优劣之分,如在有必要吃蛋白粉的情况下,可以根据自身情况按需选用质量较好的产品。它适合追求口感层次丰富的健身人群。在睡前吃可以提高睡觉时的静息代谢率,并助于肌肉在睡眠时进行修补。



  Q:肝肾功能差食用蛋白粉会怎样?
  A:患有肝肾病症及肝肾功能较差的人不宜食用蛋白粉,特别是患有糖尿病、肾炎、肾功能不全等疾病的病人。由于蛋白质需要经肝脏加工才能被人体吸收,如果摄入过多,会增加肝、肾负担,对人体产生不利影响。
  对蛋白粉成分过敏的人也要避免食用。如在食用蛋白粉时,出现浑身起小红点等过敏症状,就要停止食用,立即切断过敏源,以免引发更严重的过敏症状。
  体质虚弱、胃口不好的人还需要经过评估才能食用蛋白粉,而且不宜过量,否则易使人肥胖,更可能导致骨质疏松。因为人体多余的蛋白质在消化吸收后,会转变成脂肪贮存起来,进而使人肥胖。此外,过多食用蛋白质,会使肾脏排出较多的钙,降低骨质硬化程度,引起骨质疏松。
  Q:蛋白粉对减肥是否有帮助?
  A:如果想通过只吃蛋白粉等蛋白质食物,不吃脂肪和糖类来减肥,这样会引起蛋白质过量,必需的脂肪酸、维生素、矿物质和膳食纤维等严重缺乏。不可倚靠单一的营养素来减肥,而要养成正确的生活、饮食习惯,否则会对身体造成更大伤害。
  Q:给孩子吃蛋白粉能长更高、更聪明吗?
  A:孩子的身高和智力发育受多种因素影响。蛋白质只是参与了这个营养吸收的过程,不要以为依靠它就能让孩子长高和长智。相反,大量吃蛋白粉,可能对孩子幼小的肾脏和肝脏造成无形、严重的负担。
  Q:蛋白粉能增强免疫力,对吗?
  A:免疫力的建立和增强,需要机体自身的调控、合适的能量摄入,以及合理而完整的营养素构成。显然,单靠蛋白粉还不足以完成这个过程。并且不好好吃饭而单纯依赖蛋白粉,还会使免疫力有所下降。
  Q:素食者是否更需要吃蛋白粉?
  A:通常看来素食者不吃肉,可能会缺乏某些营养,但并不代表他们的日常蛋白质摄入就无法达标,像大豆、坚果、谷物等植物性食物也是富含蛋白质的,如果他们能妥善安排自己的素食饮食,蛋白质摄入还是可以保证的。其实不管对于何种体质的人来说,都不能直接判定是否需要吃蛋白粉,建议还是经过营养师的专业评估后再确定。
  Q:过量食用蛋白粉的坏处是什么?
  A:过量的蛋白质需要通过肾脏来排除体外,这样会加重肾脏和肠胃的负担,引起便秘 、骨 质 疏松、肾结石,能量过剩也会引起肥胖。食用蛋白粉时,注意在专业医师的指导下进行,谨防长期、大量地食用给身体带来的损害。
  Q:冲蛋白粉喝下后感觉不疲倦,怎么回事?
  A:蛋白粉本身是高蛋白食品,含有一定的热量,人体在能量不足时,补充了热量,自然感觉精力又上来了。在平日的饮食中,不妨注意对瘦肉、蛋类、奶类、坚果等的摄入,保证充足的营养,就没有必要每日都大量补充蛋白粉了。
  统筹:刘生
  编辑助理:秦五岳
  采写:南都记者 曾文琼 实习生 黄珊华 通讯员 崔艳玲
  

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